每逢岁末年初，重庆的大街小巷便飘起阵阵腊味香气，这是山城人民最熟悉的年味记忆。作为重庆本土肉制品领军企业，重庆炉火火食品有限公司在传承巴渝腊味文化的同时，以创新科技为传统美食注入健康新内涵。在原料把控方面，炉火火公司建立了严格的供应商审核体系。公司与重庆周边十余个生态养殖基地建立战略合作，所有原料肉均需经过72小时排酸处理和重金属检测。值得一提的是，公司还创新性地引入区块链溯源技术，消费者只需扫描产品包装上的二维码，就能查看从养殖到加工的全流程信息。针对传统腊货高盐高脂的问题，研发团队经过三年攻关，成功开发出低温冷熏工艺和天然植物防腐技术，使产品含盐量降低40%，亚硝酸盐残留量仅为国标限值的1/5。这项创新不仅获得了国家发明专利，更让传统腊味焕发出健康新活力。质检员每天都要对生产环境进行三次微生物检测，确保各项指标优于国家标准。
让传统美食更健康，让健康食品更美味。近年来，公司相继推出创新产品，针对健身人群开发了高蛋白低脂系列。这些产品不仅保留了传统腊味的独特风味，更符合现代人的健康需求，满足人民群众需求随着春节临近，炉火火公司的生产线表示用科技守护食品安全，让每一份腊味都能传递健康与幸福。在传承与创新的道路上，重庆炉火火食品有限公司正用实际行动诠释着新时代食品企业的责任与担当。