陈炳炉：用20年“匠味”深耕，让每一块肉更有温度  

陈炳炉与肉制品行业的故事，始于20年前福建沿海的一个小车间。那时的他，每天蹲在案台边看老师傅修肉、切肉、调味，笔记本上记满了“火候差10℃，肉质差一分”“盐放早了会柴，晚了不入味”的细节。20余年过去，他从流水线工人成长为行业里公认的“生产制造专家”，如今创办的企业已走过4年快速成长期，用一口“稳当”的好味道，在肉制品赛道站稳了脚跟。  

“肉制品是民生刚需，容不得半点马虎。”这是陈炳炉常挂在嘴边的话。早年做生产时，他发现传统工艺靠经验、凭手感，品控全凭“老师傅的眼”。为解决这个问题，他一头扎进车间，带着团队测温度、算湿度、调时间，把“师傅教的”变成“可复制的标准”——从原料验收的“三查”（查检疫证、查新鲜度、查色泽），到斩拌环节的“黄金转速”（每分钟1800转锁住肉汁），再到杀菌时间的“分钟级校准”，他主导优化了10余项核心工艺，让产品出品率提升8%，损耗率降到行业平均的1/3。  

2020年创办自己的企业后，他把“专业”刻进了企业基因。生产线上，他引入自动化滚揉机、智能温控系统，却坚持保留人工“二次质检”环节——“机器能控参数，人心能守本味”；研发端，他与福建农林大学食品科学学院合作，攻关“低温慢煮锁鲜技术”，让传统卤味在常温下保质期延长3天，风味物质保留率提升15%；品控上，企业率先通过HACCP认证，每批次产品留样48小时，连包装膜的厚度都要测3次。  

“做肉制品，拼的不是花哨营销，是把‘安全’‘好吃’做到骨子里。”陈炳炉说。这两年，炉火火通过各种渠道和电商平台将产品卖向全国。在他看来，肉制品行业的社会意义很简单：“让老百姓买得放心、吃得香，就是我们的价值。”  

从车间学徒到行业“匠人”，20年光阴里，陈炳炉用一身“硬功夫”证明：传统产业的生命力，藏在每一次对细节的较真里

“炉火火是我唯一的事业”，陈炳炉以肉制品为基础，已经将产品线拓宽到农副生鲜以及预包装食品板块，朝着综合性的食品科技集团迈进。